GazzetTinto

Cappellacci al tartufo

La Gara

    » Segnala ad un amico

    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Martino Scarpa

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di pasta al tartufo bianco, ½ cavolfiore, sale e e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Cuocere il cavolfiore tagliato a pezzetti in acqua bollente salata, frullare con poca acqua e dell’olio extravergine in modo da ottenere una crema. Regolare di pepe. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei quadrati e farcire con la pasta al tartufo. Formare i cappellacci e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la crema di cavolfiore.