Difficoltà: Facile
Rubriche: La Gara
Cuoco: Marco Parizzi
Tipologia: Secondi
Tempo di preparazione: 20 Min

Ingredienti: 1 petto di galletto da 400g, 100g di pecorino di Pienza, 250g di funghi champignons, 1 porro, rosmarino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Procedimento:
Stufare il porro e poi frullare con dell’olio e un pizzico di sale. Farcire il petto di galletto con il pecorino tagliato a scaglie, rosolare in un tegame con i funghi tagliati a cubetti. Aggiustare di sale, frullare la metà dei funghi con un filo d’olio e unire la crema alla carne. Servire il petto di galletto sopra la salsa di porro.